Forskere analyserede spisevaner og genetiske profiler hos 280.000 vesteuropæere. For at finde ud af, om vores gener er med til at bestemme: Om vi fortrækker proteiner, kulhydrater eller fedt?
Det er frokosttid, medarbejderne går i kantinen.
Der serveres buffet, og der er alt muligt at vælge imellem.
Men i stedet for at tage lidt fra alle fade, skåle og gryder, fylder hovedparten af de ansatte tallerkenen på en måde, som ikke ændrer sig ret meget fra dag til dag:
En gruppe går målrettet efter kulhydrater – fx groft brød eller retter med et stort indhold af ris og kartofler, ofte fra buffetens vegetariske sektion.
En artikel af journalist Henrik Larsen, sciencewriter.